Au Québec, depuis 1995, le nombre de groupes de cuisine collective est passé de 500 à 1 400. «Une portion de soupe coûte 0,20$». La Bouffe du carrefour est située dans un sous-sol de HLM. «Les banques alimentaires manquent de nourriture en ce moment. Ça nous amène une nouvelle clientèle et c'est aussi bien pour eux, puisqu'on est plus qu'un simple service de dépannage.»
La Bouffe du carrefour reçoit des denrées de Moisson Rive-Sud, ce qui permet aux animatrices de faire des miracles avec pas grand-chose. D'arriver à mettre des légumes dans une recette, sans augmenter le coût et sans sacrifier le goût.
Dans ses ateliers traditionnels, l'animatrice arrive à ramener le coût de chaque plat à 1,00$. Elle a aussi des groupes de cuisine végétarienne, particulièrement populaires auprès des personnes retraitées. Et des ateliers pour les déficients intellectuels, pour qu'ils puissent découvrir les plaisirs de la cuisine.
Lire l'article complet de Stéphanie Bérubé publié dans La Presse du 25 mars 2009. Téléchargez aussi Le Québec dans mon assiette! publié par le Regroupement des cuisines collectives du Québec dans le cadre de la Journée nationale des cuisines collectives du 26 mars.
